Er du og alle dem du kender klar til digital post? Læs mere her  

 

Nu med Ukrudt

 

Det er højsommer med ferietid, blå himmel og ukrudt i haverne i lange baner, der skal luges væk.  Det giver ømme lænde og jord under neglene. Det spirer allevegne. Skvalderkålen gror også lystigt. Skvalderkålens latinske navn er Aegopodium podagraria. Aegopodium betyder gedefod og henty - der til bladenes tvedelte snit, der kan give mindelser om en klov. Podagraria, fordi den mentes at være god mod podagra.

Skvalderkål er ikke ukrudt. Den gartneriske definition på ukrudt er ganske enkel : En plante, der står, hvor den ikke er tiltænkt at skulle stå. Derfor kan også den smukkeste rose være ukrudt, hvis den forvilder sig ind i f.eks et bed med morgenfruer. Skvalderkål er en staude. En staude er en plante, der kommer igen, år efter år efter år. Skvalderkål er tilmed en fantastisk staude, der ikke er til at slå ned, luge ihjel eller grave væk. Dens trofasthed kender ingen grænser.

Det var i sin tid munkene, der bragte skvalderkålen til Danmark, fordi den er sund at spise og desuden lækkert pikant i smagen og fordi munkene levede for godt og forkert og derfor fik podagra.  Kålen var også tidligere fast ingrediens i en særlig skærtorsdagssuppe, der bestod af syv forskellige slags kål.  ”Skvalder” er kålen kommet til at hedde, for skvalder kommer af at " kvælde", der betyder at "vælde op af jorden". Et meget rammende udtryk for dens massive vækstkraft.

 
Læs hele indlæget af sognepræst Line Blak Gundersen HER

 

 

 

Læs Sogneposten her